Banku, mieszanka z kukurydzy i manioku, 907 g

Nina International Banku, mieszanka z kukurydzy i manioku, 907 g

Banku to ghańskie danie: gładka, elastyczna, lepka kula z gęstego ciasta, którą je się z zupą lub sosem. Ta mieszanka to fermentowana mąka kukurydziana (ok. 70%) i fermentowana mąka z manioku (ok. 30%). Prawie bez smaku, ledwo kwaskowata: smak jest w zupie albo w sosie. To najłagodniejszy start wśród tego typu produktów i dobry pierwszy wybór. Jeśli lubisz kiszonki i zakwas, kierunek jest znajomy, tylko kwaśność jest tu ledwo wyczuwalna.

• Opakowanie: 907 g (32 oz), 6–7 porcji
• Porcja: 120–150 g mieszanki na osobę
• Skład: fermentowana mąka kukurydziana (ok. 70%), fermentowana mąka z manioku (ok. 30%)
• Bez dodatków
• Naturalnie bezglutenowe składniki (kukurydza i maniok); bez certyfikatu dla osób z celiakią
• Naturalnie wegańskie

Z czym jeść

• Klasycznie: grillowana tilapia lub inna ryba z grilla
• Shito (ostry sos pieprzowy)
• Zupa z okry
• Zupa z orzeszków ziemnych

Jak przygotować banku

Tradycyjnie formuje się z niego kulki. Odrywa się mały kawałek palcami, bez noża i widelca, zanurza w zupie lub sosie i połyka bez gryzienia.

1. Wymieszaj mieszankę z wodą na gładką masę bez grudek. Na jedną porcję (120–150 g mieszanki) użyj ok. 300–350 ml wody.
2. Gotuj na średnim ogniu, mieszając mocno i bez przerwy, aż zgęstnieje.
3. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj ok. 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż masa będzie gęsta, zwarta i bez surowego smaku.
4. Jeśli zrobi się zbyt sucha, dodaj odrobinę wody przy brzegu garnka i dalej mieszaj.
5. Uformuj kulki i podawaj ciepłe z zupą lub sosem.

Informacje o produkcie

• Kraj pochodzenia: Ghana

„Nie ma smaku. I dobrze. Nie po to tu jest. Smak jest w zupie.”

Babka Ngozi