Mąka z plantanów do fufu 700 g

Mąka z zielonych plantanów AfroAse do fufu 700 g

Fufu z plantana: suszony zielony plantan. Afryka Zachodnia · bez fermentacji, bez zapachu.

• Wsyp do gorącej wody i mieszaj
• Mieszaj do gładkiej, gęstej masy
• 75–100 g na osobę

Nie ma własnego smaku. Tak ma być. Smak jest w zupie, nie w fufu.

Pozwala przygotować gładką, ciągnącą masę do maczania. Czysta mąka z suszonych zielonych plantanów, nie mieszanka. Bez fermentacji, bez zapachu. Nie ma własnego smaku: smak zależy od zupy.

• Opakowanie: 700 g, 7–9 porcji
• Porcja: 75–100 g suchej mąki na osobę
• Składnik: zielone plantany
• Naturalnie bezglutenowa
• Naturalnie wegańska

Z czym podawać?

• Zupa egusi
• Zupa z bawolego ogonika
• Zupa ogbono
• Lekkie gulasze z orzeszków ziemnych

Jak przygotować fufu?

Tradycyjnie odrywa się mały kawałek, formuje go w palcach, bez użycia noża i widelca, macza w zupie i połyka bez żucia.

1. Zagotuj wodę. Na jedną porcję, czyli 75–100 g mąki, użyj ok. 150–250 ml wody.
2. Zmniejsz ogień i stopniowo wsypuj mąkę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Gotuj na małym lub średnim ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje, stanie się gładka i ciągnąca. Mieszaj nieco dłużej, niż wydaje się konieczne: zbyt krótkie mieszanie to najczęstszy błąd.
4. Jeśli masa jest zbyt twarda, dodaj odrobinę gorącej wody. Aby fufu było bardziej miękkie, użyj nieco więcej wody.
5. Podawaj ciepłe z zupą.

Pomyśl o kopytkach: owoc, który zachowuje się jak ziemniak.

„Mieszaj dłużej, niż uważasz za konieczne. Jeszcze dłużej. Teraz dobrze.”

Babka Ngozi