Przewodnik po afrykańskich składnikach spożywczych: Niezbędne produkty do kuchni afrykańskiej

Kuchnia afrykańska obejmuje ogromną różnorodność składników, smaków i tradycji. Jeśli jednak dopiero zaczynasz swoją przygodę z kuchnią afrykańską, niektóre składniki mogą być dla Ciebie nieznane lub trudne do znalezienia w zwykłych polskich supermarketach.

Od plantainów i manioku po fasolę, krewetki i tradycyjne warzywa liściaste – zrozumienie tych składników znacznie ułatwia poznawanie kuchni nigeryjskiej i zachodnioafrykańskiej.

Oto niektóre popularne afrykańskie składniki spożywcze, sposoby ich wykorzystania oraz miejsca, w których można je znaleźć w Polsce.

Plantain

Plantain to rodzaj banana, ale zielony czy żółty, jest przeznaczony do gotowania.

W miarę dojrzewania plantain staje się słodszy. Dojrzały, żółty plantain jest szczególnie popularny do smażenia i może służyć do przygotowania dodo, znanego nigeryjskiego dania podawanego jako dodatek.

Plantain można również gotować, piec lub serwować z ryżem, fasolą i gulaszami.

Afrofresh oferuje obecnie żółte, dojrzałe plantainy 1 kg, odpowiednie do smażenia, pieczenia i gotowania.

Kup żółte, dojrzałe plantainy:
Żółte, dojrzałe plantainy 1 kg w Afrofresh

Mąka z manioku

Maniok to warzywo korzeniowe powszechnie wykorzystywane w kuchniach afrykańskich, które można przetworzyć na wiele różnych produktów spożywczych.

Mąka z manioku powstaje z suszonych korzeni manioku i może być używana w różnych przepisach, w zależności od konkretnego produktu i metody przyrządzania.

Afrofresh oferuje obecnie mąkę z manioku MP People's Choice 0,91 kg, wykonaną z suszonego, zmielonego manioku.

Kup mąkę z manioku:
Mąka z manioku MP People's Choice 0,91 kg

Gari

Gari to kolejny produkt na bazie manioku, ale nie należy go mylić ze zwykłą mąką z manioku.

Tradycyjnie otrzymuje się go z manioku w procesie obejmującym fermentację, ścieranie i prażenie.

Gari jest niezwykle wszechstronny. Jednym z jego najbardziej znanych zastosowań jest przygotowanie eby, czyli gęstej potrawy, którą zazwyczaj podaje się z nigeryjskimi zupami. Można go również namoczyć i spożywać na inne sposoby.

Afrofresh oferuje obecnie białe gari AfroAse 1 kg, wytwarzane z fermentowanego, startego i prażonego manioku.

Kup białe gari:
Białe gari AfroAse 1 kg

Fasola czarna

Fasola czarna jest ważnym składnikiem wielu kuchni zachodnioafrykańskich.

Używa się jej do przygotowywania potraw takich jak akara, moi-moi oraz różnych gulaszy fasolowych.

Dzięki swojej wszechstronności jest przydatnym podstawowym produktem w spiżarni, niezależnie od tego, czy przygotowujesz tradycyjne nigeryjskie danie, czy po raz pierwszy eksperymentujesz z afrykańskimi przepisami.

Afrofresh oferuje obecnie fasolę czarną AfroAse 1 kg.

Kup fasolę czarną:
Fasola czarna AfroAse 1 kg

Krewetki

Suszone krewetki są powszechnie używane w kuchni zachodnioafrykańskiej, aby nadać zupom, sosom i gulaszom wyrazisty, słony smak owoców morza.

W zależności od przepisu suszone krewetki można zmielić, pokruszyć lub dodać w całości podczas gotowania.

Często można je znaleźć w takich potrawach jak zupa egusi oraz innych tradycyjnych zupach.

Afrofresh oferuje obecnie suszone całe krewetki AfroAse 50 g.

Kup suszone krewetki:
Suszone całe krewetki AfroAse 50 g

Gorzkie liście

Gorzkie liście to kolejny składnik kojarzony z kuchnią zachodnio- i środkowoafrykańską.

Jak sama nazwa wskazuje, mają wyrazisty gorzki smak i są używane w tradycyjnych potrawach, w tym w nigeryjskiej zupie z gorzkich liści. Suszone gorzkie liście można namoczyć przed gotowaniem.

Afrofresh oferuje obecnie suszone gorzkie liście AfroAse 25 g.

Kup gorzkie liście:
Suszone gorzkie liście AfroAse 25 g

Okra

Okra jest używana w kuchniach afrykańskiej, karaibskiej, azjatyckiej i innych.

W kuchni zachodnioafrykańskiej jest szczególnie znana ze zupy z okry. Po ugotowaniu okra nabiera charakterystycznej konsystencji i może naturalnie zagęszczać zupy i gulasze.

Afrofresh oferuje obecnie całą okrę mrożoną 310 g, którą można gotować bezpośrednio po rozmrożeniu.

Kup okrę:
Cała okra mrożona 310 g

Fufu z plantainów

Plantainy można również przetwarzać na mąkę używaną do przygotowywania fufu.

Fufu i inne gęste potrawy często podaje się z zupami takimi jak egusi, zupy z okry i ogbono.

Afrofresh oferuje mąkę fufu z plantainów AfroAse 700 g, jednak dostępność może ulec zmianie, dlatego sprawdź aktualny stan magazynowy na stronie produktu.

Zobacz fufu z plantainów:
Mąka fufu z plantainów AfroAse 700 g

Gdzie kupić afrykańskie składniki spożywcze w Polsce

Znalezienie specjalistycznych afrykańskich składników w zwykłych supermarketach nie zawsze jest łatwe.

Afrofresh zapewnia dostęp do afrykańskich i międzynarodowych produktów spożywczych dla klientów w Polsce, oferując produkty do kuchni nigeryjskiej, zachodnioafrykańskiej i innych.

Możesz robić zakupy online z dostawą na terenie całej Polski lub odwiedzić nasz sklep stacjonarny w Poznaniu. Obecnie Afrofresh znajduje się przy ul. Ratajczaka 18/37, 61-815 Poznań.

Przeglądaj wszystkie dostępne produkty:
Kupuj afrykańskie produkty spożywcze w Afrofresh

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz znane rodzinne danie, czy po raz pierwszy odkrywasz kuchnię afrykańską, odpowiednie składniki są początkiem dobrego posiłku.